Шамарель. Фабрика рома. Rhumerie de Chamarel

Самым популярным алкогольным напитком Маврикия, несомненно, является ром, а лучшим ромом на острове считается ром производства Rhumerie de Chamarel (Ромовой фабрики Шамарель). Фабрика по производству рома Шамарель находится в окрестностях одноименной деревушки, в юго-западной части Маврикия. Плодородные земли долины Шамарель и благоприятные климатические условия острова создают идеальные условия для выращивания сахарного тростника, который и служит сырьем для изготовления рома.

Главные достопримечательности Шамарель, из-за которых в это место стремятся обязательно попасть практически все посещающие Маврикий туристы — уникальные семицветные земли и живописный водопад. Вот по дороге к ним и стоит заглянуть на ромовый завод.

Двери ромовой фабрики открыты для туристов всего несколько лет, однако это место уже стало раскрученным, а экскурсии в Rhumerie de Chamarel предлагают все туристические агентства Маврикия. Как правило, посещение фабрики рома в Шамарель включено в стандартные обзорные туры по Югу и Юго-Западу острова.

Ромовый завод Rhumerie de Chamarel

Ромовая фабрика Rhumerie de Chamarel размещается в старом колониальном поместье.

Территория фабрики очень ухоженная. Вокруг сады, цветы…

Производство рома в Шамарель основано на принципах экологичности и безотходности. Остающиеся в процессе выжимки сахарного тростника не выбрасывают, а используют в качестве удобрения для местных садов. Даже пары, которые выделяются во время производственного процесса, проходят обязательную очистку и только затем выпускаются в окружающую среду.

Процесс производства лучшего рома острова Маврикий

Основная сельскохозяйственная культура, возделываемая на острове — сахарный тростник. Плантации сахарного тростника на Маврикии занимают большую часть равнинных территорий. Из тростника здесь производят сахар и ром. Культивировать сахарный тростник на острове начали еще голландцы, от них же пришла и технология производства рома.

Производимый на Маврикии ром можно разделить на два вида: ром сельскохозяйственный и ром промышленный. Маврикий — одна из немногочисленных стран, где практикуется производство как сельскохозяйственного, так и промышленного рома. На импорт идет ром с трех заводов страны. Два из них производят промышленный ром и один — сельскохозяйственный.

Индустриальный или промышленный ром – дешевый ром, производимый из отходов производства тростникового сахара (мелассы). Оставшееся при производстве сахара сырье не выбрасывают, а сбраживают и получают из него тростниковый спирт. Затем спирт перегоняют в индустриальный ром. Практично, дешево и сердито. Надо сказать, вполне можно пить.

Агрокультурный или сельскохозяйственный ром (agricol rhum) делается только из качественного сырья. Никаких отходов производства, исключительно сахарный тростник!

Весь ром, производимый в Шамарель, относится к категории agricol rhum. Такой ром получают ферментацией и дистилляцией чистого сока сахарного тростника.

Во время экскурсии туристов знакомят с процессом производства рома, объясняют особенности и нюансы технологии изготовления этого напитка.

Ассортимент ромовой фабрики, дегустация рома Chamarel

Завершается экскурсия дегустацией различных сортов рома. Попробовать можно весь ассортимент изготавливаемого на заводе рома, кроме самого дорогого вида — рома Chamarel V.S.O.P. Ром Chamarel приятный на вкус, не имеет выраженного спиртового привкуса и пьется очень легко.

На Маврикии широко практикуется изготовление ликеров на основе рома с натуральными добавками. Шамарель не является исключением из этого правила.

Помимо традиционного рома, на фабрике Шамарель делают несколько видов ликеров. Самый интересный из них — ванильный, ароматизированный натуральными стручками ванили. Ликеры также предлагаются для дегустации.

Ассортимент продукции Rhumerie de Chamarel выглядит так:

• Rum V.S.O.P. — крепость 44 градуса, минимальная выдержка 4 года (в дубовых бочках)
• GOLD RUM — крепость 42 градуса, минимальная выдержка 18 месяцах (в дубовых бочках)
• DOUBLE DISTILLED RUM — крепость 44 градуса, ром, изготовленный методом двойной дистилляции (по аналогичной технологии делают коньяк)
• PREMIUM WHITE RUM — крепость 42 градуса
• ЛИКЕРЫ — крепость 35 градусов, вкусы: ванильный, кокосовый, мандариновый, ванильный

Непосредственно на территории ромовой фабрики работает магазин, где можно приобрести понравившуюся продукцию и сувениры. Цены на ром Chamarel в магазине фабрики такие же, как в обычных магазинах острова, например Super U, и в дьюти-фри на вылете, но здесь представлен полный ассортимент продукции, так что имеет смысл покупать ром и ликеры именно в Шамарель.

Помимо магазина, при фабрике есть собственный ресторан L’Alchimiste, предлагающий меню a la carte. Для приготовления блюд используются местные продукты.

Интересный нюанс: экскурсия на фабрику рома, включающая в том числе дегустацию, полагается отобедавшим в ресторане клиентам бесплатно — в качестве подарка от заведения.

Фабрика по производству рома «Шамарель»

Адрес: Rhumerie de Chamarel, Route Royale, Chamarel, Ile Maurice
Официальный сайт фабрики Шамарель: http://www.rhumeriedechamarel.com
Время работы: с понедельника по субботу, 9.30 — 17.30
Продолжительность экскурсии: 30-40 минут
Вход платный

Фабрика рома Шамарель на карте (Google Maps)

[google_maps id=»626″]